Bandeng Presto

Directions

Cuci dan bersihkan bandeng.

Beri beberapa sayatan pada badannya.

Lalu lumuri secara berurutan; air jeruk nipis, ragi tape dan terakhir bumbu halus.

Masukkan kedalam kulkas dan biarkan selama 2 jam.

Tuang air kedalam panci presto hingga mencapai ketinggian yang sama dengan sekat panci.

Masukkan 2 ekor bandeng tambahkan serai, lengkuas dan daun salam.

Letakkan daun pisang diatas bandeng.

Letakkan sisa bandeng diatas daun pisang.

Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas

Tutup kembali dengan daun pisang.

Tutup panci presto kemudian masak diatas api besar.

Jika telah keluar uap dari lubang panci, segera tutup katup dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama 1 jam.

Matikan api.

Setelah dingin, buka panci presto.

Kocok lepas telur dan garam.

Lumuri bandeng presto dengan telur.

Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.

Angkat dan tiriskan.

Bandeng presto siap disajikan