Ikan Bakar Colo Colo

  By Arta S  

Mei 11, 2015

0.0 0

Penasaran dengan rasa Ikan bakar Colo-Colo? Hidangan khas Ambon yang satu ini memang terkenal akan kelezatannya. Paduan ikan yang terbilang asam dan pedas sering dimakan bersama papeda (sagu olahan).

Directions

Pertama, bersihkan ikan. Sementara itu siapkan bumbu untuk ikan,haluskan bawang putih yang sudah dikupas dg garam.

Kemudian ikan yang sudah bersih baluri dg bumbu halus dan beri perasan air jeruk nipis secukupnya untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

Biarkan bumbu meresap kira-kira 10 menit.

Selanjutnya bakar ikan dengan dialasi daun pisang.

Sementara itu siapkan sambal colo-colonya dengan cara iris tipis bawang merah, tomat dan cabe diiris 4 serong.

Sambal colo-colo yang sudah siap, selanjutnya taruh di mangkuk, beri perasan jeruk nipis secukupnya, garam 1/4 sdt dan minyak panas 1 sdm, kemudian agak ditekan2 dg sendok agar cabe terasa pedasnya.

Slanjutnya beri air matang 2 sdm dan daun kemangi

Ikan yang sudah masak, selanjutnya tata di atas piring dan siram sambal colo-colo di atasnya,

Ikan bakar siap dihidangkan.

Ingredients

5 ekor ikan kembung

10 buah cabe

1 buah jaruk nipis

2 buah tomat

Kemangi secukupnya

2 siung bawang merah

Minyak goreng secukupnya

1 siung bawang putih

Garam secukupnya

Daun pisang secukupnya

00:00

0 Reviews

All fields are required to submit a review.